Demain etre eleveur de chevres .pdf

Demain etre eleveur de chevres.pdf

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DEMAIN, ÊTRE ÉLEVEUR DE CHÈVRES Les indispensables 1 – Etre bien formé et connaître l'élevage caprin Les connaissances pratiques et la formation sont indispensables à la réussite des projets. Des formations théoriques concernant tant les techniques d’élevage que la gestion de l’entreprise apportent des compléments à cette connaissance pratique. Il faut une expérience pratique, au minimum 6 mois de stage dans un élevage caprin. A l’issue de cette expérience, vous devez être capable de remplacer l’éleveur dans toutes les tâches courantes (traite, alimentation, mises bas, fromagerie…) Les installations qui se trouvent en situation d’échec après quelques années sont souvent le fait d’éleveurs non ou insuffisamment formés. 2 – Définir ses objectifs, qu'avez-vous ENVIE de faire ? La construction du projet passe d’abord par une réflexion approfondie sur vos attentes. Dans le cas de projets associatifs, travailler les attentes et fonctionnement de chacun des membres pour construire un projet cohérent. 2.1 Un préalable, trouver un débouché commercial : Cela paraît une évidence, il convient toutefois de le rappeler. Le lait produit doit trouver un débouché, soit par la livraison à une laiterie, soit par la transformation à la ferme et la commercialisation. © chez les laitiers : avoir un contrat avec une entreprise de collecte et connaître les modalités de production. © chez les fromagers : avoir une connaissance des différents débouchés (vente à l’affineur, marché local…), “Vous aimez les animaux… et vous imaginez vous installer en transformation fromagère, vente directe…” Ayez à l’esprit que 70 % de votre emploi du temps sera loin des chèvres, occupé par la fromagerie et la vente. 2.2 Quel revenu voulez-vous percevoir? Tenir compte de l'existence ou non d'un salaire extérieur, de l'évolution des besoins. CENTRE CHAMBRES D’AGRICULTURE C E N T R E Exemples : En croisière, un couple avec 150 chèvres en vente en lait peut prélever 23 000 €. En croisière, un couple avec 60 chèvres en vente en fromages peut prélever 32 000 €. Source : Réseau d'Elevage Caprin ROSACE