Jardin des Jouet
La pépinière en France
L’
horticulture ornementale comprend :
-
pépinières
-
bulbes
-
plantes en pot et à massifs
-
fleurs et feuillages coupés
L’
horticulture comestible comprend :
-
arboriculture fruitière
-
maraîchage
La
pépinière fait partie du secteur de l’ horticulture ornementale .
Le secteur pépinières :
Pépinière fruitière :
1960 : 4351 ha / 8418 ha
1970 : 1951 ha / 9893 ha
1980 : 2760 ha / 15180 ha
1990 : 2545 ha dont 40 ha Hors sol / 14095 ha
1993 : 1683 ha dont 50 ha Hors sol / 13709 ha
2000 : 1700 ha / 17 000 ha
Pépinière d’ornement :
1960 : 1897 ha / 8418 ha
1970 : 5503 ha / 9893 ha
1980 : 10280 ha dont 187 ha Hors sol / 15180 ha
1990 : 7640 ha dont 1880 ha Hors sol / 14095 ha
1993 : 9431 ha dont 1980 ha Hors sol / 13709 ha
2000 : 10000 ha dont 2000 ha Hors sol / 17000 ha
Pépinière forestière:
1960 : 2170 ha / 8418 ha
1970 : 2439 ha / 9893 ha
1980 : 2140 ha / 15180 ha
1990 : 1990 ha / 14095 ha
1993 : 2595 ha dont 26 ha Hors sol / 13709 ha
2000 : 2500 ha / 17 000 ha
Historique de 1980 à 2002
En 1980 , 6360 entreprises valeur à la production de 1,9 milliards de francs, exportation 46 500 tonnes de plantes, importation 250 900 tonnes.
En 1980 en Allemagne 18404 ha en 1990 21380 ha
En 1980 aux Pays Bas 6154 ha en 1990 9100 ha
En 1990 , consommation des ménages en végétaux d’ extérieur 479,6 millions d’euros et 1835, 64 en végétaux d’intérieur.
En 1990 , 4535 entreprises de pépinières sur 12500 entreprises horticoles.
12500 exploitations horticoles soit 1, 2 % du nombre total d’exploitations agricoles.
Chiffre d’affaires en horticulture : 8, 8 milliards de francs.
CA moyen par entreprise en horticulture : 660 000 francs
En horticulture : 23 000 salariés
30 % des entreprises ont un chiffre d’affaires supérieur à 500 000 francs.
51 % des entreprises ont des salariés en horticulture.
65 % des entreprises de pépinières ont des salariés, 5 en moyenne contre 4 salariés par entreprise en horticulture .
74 % sont des entreprises individuelles contre 82 % en horticulture.
Vieillissement des producteurs 40 % ont plus de 50 ans.
Un tiers des pépiniéristes possède une jardinerie.
Les chefs d’entreprises en pépinière sont plus jeunes et mieux formés.
41 % des producteurs ont une activité autre qu’horticole : maraîchage, commerce, grandes cultures )
14095 ha en pépinière dont 270 ha couverts dont 20000 ha en horticulture.
9520 ha en pépinière d’ornement , 2585 ha en pépinière fruitière , 1990 ha en pépinière forestière .
94 % des pépiniéristes font de l’ornement .
56 % des pépiniéristes font des jeunes plants.
170 millions de plantes de pépinières produites.
200 millions de jeunes plants ornementaux.
46 % des pépiniéristes font du fruitier .
116 millions de plants produits.
- 58 % scions
- 53 % arbustes petits fruits
- 72 % plants formés
- 33 % portes greffes écussonnées
- 14 % jeunes plants fruitiers
19 % des pépiniéristes font des plants forestiers.
( chênes, hêtres, frênes, érables , merisiers … ).
1 ère région : Pays de la Loire
1 er département : Maine et Loire
En 1992 , valeur à la production 2,6 milliards de francs.
La balance commerciale française était déficitaire de 272 millions de francs.
Importations en 1992 , 474 millions de francs. ( Pays Bas, Italie )
Exportations en 1992 , 202 millions de francs. ( Allemagne, Italie )
- pépinière fruitière :
Imp : 39 millions Exp : 36 millions
- pépinière forestière :
Imp : 110 millions Exp : 47 millions
- pépinière d’ ornement :
Imp : 325 millions Exp : 119 millions
En 1993, valeur à la production 2, 8 milliards de francs.
Production deuxième rang derrière l’Allemagne et devant les Pays Bas.
Chiffre d’affaire moyen : 1 009 000 francs.
En 1993 , 3752 entreprises
- 84 % pépinière d’ornement
- 34 % pépinière fruitière
- 22 % pépinière forestière.
36 % des pépiniéristes produisent des jeunes plants.
Régions productrices :
- Pays de Loire, Normandie, Bretagne
- Provence Côte d’ Azur, Languedoc
- Rhône Alpes
- Bourgogne, Centre
- Aquitaine, Poitou Charente
- Nord
- Midi Pyrénées
- Est
En 1993 la masse salariale compte pour 39 % du chiffre d’affaires.
C’est le premier poste des charges devant les approvisionnements 35%.
18 % emploient une personne
23 % emploient 2 personnes
35 % emploient 3 à 5 personnes
14 % emploient 6 à 10 personnes
10 % emploient 11 personnes et +
Le nombre moyen de salariés est de 4,98 personnes à temps complet soit CA/ MO à 202 610 francs.
34 % emploient une main d’œuvre saisonnière.
40 % des entreprises vendent dans leur département .
2 % exportent .
73 % vendent au détail .
Marché de détail en 1993 2019 Millions de francs.
17 % vendent en gros.
0,4 % vendent par correspondance.
En 2000
- Consommation horticole des ménages 17, 1 milliards de francs soit 2,61 milliards d’ euros )
- Consommation des particuliers en végétaux d’ extérieur 528, 9 Millions d’entités , 4 478 milliards de francs
( hausse des conifères, arbres arbustes d’ ornements, arbres fruitiers )
- importations ont progressé de 19,6 % , et 13,8 % pour les exportations
- la balance commerciale des boutures et jeunes plants de plein air est excédentaire plus de 10 millions de francs
- la balance commerciale des plants de vigne est excédentaire 278 millions de francs soit 38 % de plus par rapport en 1999 ( Italie, Espagne ) .
- Déficit important de la balance commerciale horticole 4, 6 milliards de francs soit 0,70 milliard d’ euros
Contrairement à l’agriculture
- 8000 entreprises horticoles soit 1,2 % du nombre total d’entreprises agricoles
- horticulture : 5, 9 % de la valeur des livraisons des produits végétaux
- horticulture : 3,5 % de la valeur des livraisons de l’agriculture
- horticulture : 16,6 % du nombre de salariés permanents en agriculture
c’est le secteur le plus créateur d’emploi , 23 300 salariés permanents
4, 2 UTA unité travail annuel en horticulture, 2, 7 UTA en maraîchage, 1,4 UTA en agriculture
- en pépinière , 1 UTA pour 1, 3 ha contre 1 UTA pour 90 ha en grandes cultures
- horticulture : 22 000 hectares dont 2 300 ha couverts
- 26 000 entreprises de négoce
- 8 996 entreprises de service
- chiffre d’affaire total 50 milliards de francs soit 7,62 milliards d’ euros.
- Il faut 5 F d’investissement pour générer 1 F de valeur ajoutée contre 3 F en agriculture et 5 à 7 F dans l’industrie .
En 2001 :
- consommation des ménages de 2 546 milliards d’ euros soit 16, 7 milliards de francs
- consommation moyenne par ménage 27,59 euros soit 181 francs
- les achats de produits horticoles représentent 0,5 % de la consommation finale des ménages
- consommation des particuliers en végétaux d’ extérieur 517, 6 millions d’entités
- baisse des plantes vivaces et à massifs, arbres et arbustes d’ornement
- hausse des bulbes et arbres fruitiers à petits fruits
- consommation des particuliers en végétaux d’ extérieur 666,7 millions d’euros soit 4373 millions de francs et de 1879,09 millions d’euros
- déficit de la balance commerciale de 698 millions d’euros soit 4 578 miliards de francs.
Le déficit diminue légèrement en raison d’une baisse plus importante des importations que des exportations due au ralentissement de la consommation.
- Internationalisation des échanges .
- La France importe cinq fois plus qu’elle n’exporte
- Importations horticoles : 882, 6 millions d’euros soit 5789,5 millions de francs
- Exportations horticoles : 183, 4 millions d’ euros soit 1209 millions de francs
- L’union européenne a représenté 95 % des importations et 78 % des exportations françaises.
- Les Pays bas sont le principal fournisseur devant la Belgique , l’ Italie, l ‘Espagne
- Les secteurs déficitaires sont la fleur coupée et la plante en pots
- Les produits de pépinières sont les plus exportés, en 2001 amélioration de 75,6 % de son taux de couverture
- Exportation de plants de vigne , excédent de 50, 23 Millions d’euros soit 18,5 % de plus qu’en 200
- L’Espagne est le principal client avec 41,5 % des valeurs exportées devant l’ Italie 27,4 %
- La balance commerciale des boutures et jeunes plants de plein air est excédentaire + 1,5 millions d’euros
- Ralentissement des plantes forestiers,
- En horticulture : 7200 entreprises de production
- horticulture : 22 000 hectares dont 2 300 ha couverts
- 17000 ha en pépinières
- 6 300 ha en fleurs et plantes
- 26 000 entreprises de négoce
- 9453 entreprises de service
- En horticulture , chiffre d’affaires total d’environ 50 milliards de francs.
- En horticulture 1, 1 % du nombre total des entreprises agricoles.
- En horticulture 5,9 % de la valeur des livraisons de produits végétaux
- En horticulture 14 % du nombre de salariés permanents en agriculture ETP ,
19 000 salariés ils assurent plus de la moitié du travail fourni
19 000 salariés sur 30000 emplois
- En horticulture , plus de 60 % des entreprises sont individuelles
- En horticulture , 51,6 % des entreprises ont déclaré un chiffre d’affaires horticole inférieur à 76 224 .5 Euros soit 500 000 francs.
- Le plus gros chiffre d’affaire est réalisé par les entreprises de jeunes plants
- 34 % des entreprises horticoles ont une pluri-activité dont 24 % agricoles
- Les entreprises horticoles vendent en circuits traditionnels
- Il faut 5 F d’investissement pour générer 1 F de valeur ajoutée contre 3 F en agriculture et 5 à 7 F dans l’industrie .
- Les techniques de pointe se développent
. multiplication in vitro
. robotisation
. régulation informatisée de l’irrigation et du climat
. récupération et recyclage des eaux
En 2002 :
- Consommation des particuliers en végétaux d’ extérieur 540, 9 millions de végétaux d’ extérieur , 782,8 millions d’euros
- Hausse des arbres et arbustes fruitiers, plantes à massif , vivaces et rosiers
- Baisse des bulbes
- Diminution du nombre d’entreprises
- Développement des entreprises moyennes ou grandes
- Concentration des productions
- 1490 producteurs de plantes vivaces pour 320 millions d’euros
- marché horticole estimé à 15 milliards de francs à la consommation
- 7000 entreprises horticoles dont plus de la moitié en pépinières
- 22 000 hectares en horticulture dont 17000 ha en pépinières
- 26 000 entreprises de négoce
- 8300 entreprises de service
- chiffre d’affaire total 50 milliards de francs
- 30000 emplois
contact : delphine © thierry JOUET